Зарегистрироваться сейчас

Авторизация

Забыл пароль

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.

Добавить вопрос

Вы должны зарегистрироваться, чтобы задать вопрос

Авторизация

Зарегистрироваться сейчас

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.Morbi adipiscing gravdio, sit amet suscipit risus ultrices eu.Fusce viverra neque at purus laoreet consequa.Vivamus vulputate posuere nisl quis consequat.

Сушеная Таранка с Азовского моря

Сушеная Таранка с Азовского моря

Берем свежую таранку. На дно кастрюли ложим слой соли, далее слой рыбы. Опять слой соли, слой рыбы. И так рядами укладываем всю рыбу. Верхний ряд рыбы посыпаем солью и кладем небольшой гнет, закрываем крышкой. На три дня оставляем в прохладном, темном месте.

Через три дня рыбу вынимаем и промываем в воде, что бы смыть остатки соли. На 12 часов оставляем в воде. Затем, рыбу вывешиваем сушить. Для этого берем деревянный ящик и две стенки заменяем на марлю. Внутри ящика натягиваем проволоку. На эту проволочку вывешиваем рыбу. Ящик ставим на хорошо продуваемое место. Сушить таранку надо до затвердевания.

Высушенную рыбу хранить можно в холодильнике, завернув ее в бумагу и положив на дно холодильника. На зиму рыбу можно закатать в банку. Для этого, берем банку, ложим в нее хорошо высушенную таранку. Небольшой кусочек бумаги, зажигаем и ложим в банку. Пока бумага горит, закатываем ее. Когда кислород выгорит, огонь погаснет. В таком виде рыба может стоять около 4-5 месяцев.

Рецепт предоставил нашему сайту Олег Кузьменко.

 

Источник: kulinyamka.ru

About admin

Leave a reply

What is the capital of Egypt ? ( Cairo )